和菓子司いづみや　代表取締役

株式会社　銘日　取締役

上海一果流商务咨询有限公司　取締役

日本スィーツ協会　理事

菓道一菓流菓道協会 代表理事

​

​

1974年8月17日神奈川県横須賀市生まれ。

横須賀老舗和菓子店の三代目として生を受け、

幼少期より和菓子技術を継承、

近代化する現代和菓子の在り方と、

地域和菓子店の在り方に疑問を抱き、

2015年に独自哲学の元「菓道一菓流」を開派、

伝統技法より生み出される芸術的な和菓子の素晴らしさを、

商業文化としてではなく芸術文化として後世へと伝えるべく、

茶道を基とした「御点前」としての厳選された

お道具や所作から生み出される「芸術としての和菓子」を、

和菓子の新しい楽しみ方の一つとして、

その世界普及に努めている。

​

​

Birthday: Aug. 17, 1974

Birthplace: Yokosuka-shi, Kanagawa-ken, Japan

Born as a third-generation of a traditional wagashi (Japanese confection) store, Master Mitsubori started to inherit wagashi-making skills from a young age. 

Having been exploring how to bring traditional wagashi into the modern world and proper ways of regional wagashi stores’ development over the years, in 2015 he founded his own school of wagashi, Ichika-ryu of Kadō, relying on his own philosophy.

Master Mitsubori believes that the artistic beauty of wagashi, which emerges from traditional skills, deserves to be passed down in its artistic worth rather than commercial value.

Based on Chado (Japanese tea ceremony)’s Otemae (tea-serving), Master Mitsubori creates delicate wagashi artworks by using bespoke utensils and calculated gestures. He treats his art creations as a brand-new way of entertainment for wagashi and he is devoting himself to spreading it to an international audience.

​

​

【Paper Media】

JAPAN TIMES

家庭画報

CASA

Hanako

Men's PREPPY

JAL [スカイワード] 

MU「東方風情」

So good

...etc.

​

【TV/NET Media】

外務省　海外向け広報  [Web Japan]

一条

TX「TVチャンピオン2」和菓子職人選手権

TX「TVチャンピオン2」和菓子職人選手権

TVO「和風総本家」

TX「チャンピオンズ初回3SP」

TBS[ひみつのアラシちゃん]

「スゴ腕技ありアーティスト特集」

NTV「ぶらり途中下車の旅」

TX「チャンピオンズ」#17

TX「チャンピオンズ」#18

UK/US海外放送「SUMURAI NEWS」

NTV「元旦特番 TOKIO ドリームチャレンジ」 神ワザ人間大集合

FNS「ハテナの出口」　

NHK「ワンセグ・ランチボックス」

TX 「TVチャンピオンR」和洋菓子職人頂上決戦 優勝

TBS [ザ・今夜はヒストリー]

FNS [めざまし土曜日メガ： ニッポンナンダーワンダー]

ANN [トリハダ(秘)スクープ映像百科事典]

NHK [プエキソ英語]

TBS [ニッポンいじるZ]

ANN [トリハダ(秘)スクープ映像百科事典元旦SP]

NTV「ズームイン サタデー/美スウィーツ」

FNS 「ほこ×たて」

TVO「和風総本家」ニッポンの技「そっくり職人」

ANN「スーパーJチャンネル」

NTV「ネプチューン　イモトの世界番付」

TVO「和風総本家」ニッポンの技「そっくり職人」

NTV「世界一受けたい授業」

NHK「COOL JAPAN」ニッポンの職人技術「まねる」

NTV「TOKIO ウルトラマンDASH!!」

TVS「GOGO TAMA」

FNS「めざましテレビ AQUA」

HBC「今日ドキッ!」

TVK「カナフルTV」

ANN 「くりぃむくいず　ミラクル９」

NTV 「トリックハンター」

ANN 「芸能人格付けチェック!!」

ANN「週間ニュースリーダー」

ANN 「モーニングショー」

TBS「夢の鍵」

​

​
 

​

【Event】

Salon Du Chocolat [Paris, HongKong, Tokyo]

Sydney Opera House [Experience Japan]

Melbourne日本総領事館公邸

Toronto日本総領事迎賓会

NY Asia Society

Vancouver[Nikkei ]

GUSTA Cooking Studio

Nespresso

MaxMara 

Cartier

UNIQLO

​百花繚乱

JANES jewelry 

Andaz Tokyo

鎌倉 建長寺

茅乃舎

​マルコメ

​

​

【Tie-up】

日本スィーツ協会

​マルコメ

魚沼醸造

加賀種食品工業

JANES jewelry

和真庵

GUSTA Cooking Studio

Blossom Cakes

アサミ菓子道具店

​馬嶋屋菓子道具店

堀九来堂

創佳菓匠 招喜

和菓子司いづみや

株式会社　銘日

上海一果流商务咨询有限公司

菓道一菓流菓道協会

​